بسم الله الرحمن الرحيم

وصفة من ابتكارى تقدرى تقدمى الكوردون بلو على هيئة بجر باستخدام لحم الدجاج المفروم 


الطريقة 

كيلو مفروم دجاج
1 بيضه كبيرة الحجم
ملح
فلفل اسود
0.5 ملعقة صغيرة بوردة ثوم
0.5 ملعقة صغيرة بودرة بصل
0.5 ملعقة من البيكينج بودر
0.5 ملعقة من البيكينج بودر
بقسماط مطحون

للحشو:
رومى مدخن
جبنه ايمنتال او شيدر

خليط التغليف:
بقسماط مطحون
0.25 كوب دقيق
ملح وفلفل اسود وبابريكا
ربع ملعقة بيكينج بودر

لعمل الصوص:
2 ملعقة زبده
2 ملعقة دقيق
كوب مرق دجاج
0.5 كوب كريمة طهى
ملح
فلفل اسود
رشه جوزة الطيب

 

الطريقة

1- فى بوله نضع الدجاج المفروم ويضاف له البيضه والملح والفلفل الاسود والبيكينج بودر وبودرة الثوم والبصل والبقسماط حوالى ربع كوب او اكثر حسب الحاجة ويخلط جيدا ويغطى ويوضع فى الثلاجة حوالى نصف ساعة

2- تخلط مكونات التغليف فى طبق جانبى

3- باستخدام كيس بلاستيك او الرول البلاستيك يفرد جزء من الدجاج المفروم ويوضع جزء من الحشو .. الجبنه والرومى المدخن ويغلق البرجر باستخدام البلاستيك ويشكل على هيئه اقراص

4- يوضع البرجر فى خليط التغليف ثم يرص على قطعة من البلاستيك وبعد الانتهاء من كل الكميه توضع فى الثلاجة نصف ساعة

5- لعمل الصوص فى مقلاه على النار نضع 2 ملعقة زبده و2 ملعقة دقيق ويقلب جيدا يضاف 1 كوب من مرقة الدجاج ونصف كوب من الكريمة ونصف كوب من الحليب ويقلب الصوص و ينكهه بالملح والفلفل الاسود ورشه من جوزة الطيب

6-تقلى اقراص البرجر فى زيت غزير ساخن ثم تخفض النار قليلا لضمان التسويه الجيده من الداخل وايضا لاكتساب لون دهبي مقرمش من الخارج

7- يقدم برجر كوردون بلو مع البطاطس او المكرونه حسب الرغبه ويوضع عليه الصوص مع رشه من جبن الايمنتال المبشور

 

 

Comments

comments

620 Total Views 2 Views Today