بيض بالكاري مسالا Egg curry masala

من الوصفات الهندية المميزة تصلح للدايت وتناسب النباتيين

المكوّنات

 شخصين

• 4 بيضات مسلوقة
• 1 بصلة مفرومه خشن
• 1/2 ملعقة صغيرة معجون ثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
• 1/2 كوب او اقل عصير طماطم او طماطم مبشورة
• قطع صغيرة فلفل اخضر حار green chili
• 3 ملاعق كبيرة زيت
• 1/4 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة جرامسالا
• 1/4 ملعقة كمون بودر
• 1/4 ملعقة تشيلي بودر
• 1/4 ملعقة كزبرة بودر
• 1/4 ملعقة كمون حب
• 1/4 ملعقة كزبرة حب
• اوراق كاري
• ملح حسب الحاجة
• 1/2 ملعقة كبيرة دقيق الحمص

الخطوات

• في وعاء على النار نضع دقيق الحمص ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي ويرفع في طبق جانبي.
• يرش البيض بعد تقشيره بالكركم الملح وتشيلي بودر وفي إناء على النار نضع الزيت ونقوم بتحمير البيض.
• يرفع البيض في طبق جانبي وفي نفس المكان يوضع الكمون الحب والكزبرة الحب وورق الكاري يترك قليلا حتى تظهر رائحة التوابل.
• نضع البصل ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضع الفلفل الاخضر و معجون الثوم والزنجبيل ويقلب ثم نضع جميع التوابل.
• نضع عصير الطماطم ويترك على نار هادئة حتى يتبخر كل الماء.
• نضع بعد ذلك دقيق الحمص المحمص سابقا ونصف كوب من الماء والبيض ورشة من الجرامسالا والقليل من الكزبرة الخضراء والملح ويترك قليلا على النار.
• يقدم مع رشة من الكزبرة الخضراء و النوع المفضل من الخبز الهندي.

Comments

comments