بسم الله الرحمن الرحيم

كتف ضانى مشوى بتتبيلتى الخاصة

المقادير

كتف ضانى الوزن حسب الرغبه
2 بصلة كبيرة
1 طماطم كبيرة
2 فص توم
ربع كوب خل
ملح حسب الرغبه
ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
ملعقة صغيرة نسكافيه
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة دبس الرمان
ملعقة كبيرWorcestershire sauce
5 ملاعق كبيرة زيت

الطريقة
1- توضع كل مقادير التتبيلة فى الخلاط ويخلط جيدا
2- نقوم بعمل شقوق بالسكين فى الكتف الضانى ثم يوضع عليها التتبيلة يفضل تتبيلها قبلها بيوم
3-فى صينيه تدخل الفرن نضع الكتف الضانى المتبل ونصف كوب من الماء ويغطى بالفويل
4-تدخل فرن ساخن حتى تمام النضج ثم يزال الفويل ويوضع الكتف الضانى تحت الشواية قليلا

 

طريقة عمل الارز

1- في قدر على النار نضع 2 ملعقة زيت ومكعب زبده صغير جدا
2- نقوم بتحمير بصلة مقطعة لجوانح حتى تصبح بنىيه اللون ثم توضع فى طبق جانبى
3- يوضع فى نفس القدر بصلة اخرى مقطعة جوانح 

4- عندما يصبح ذهبى اللون نضيف  جزر مبشور وملح وكركم وعيدان قرفة وورق لورا وحبهان ويقلب لدقائق
5- يضاف فلفل اخضر والارز والملح ويقلب حتى يسخن جيدا ثم يضاف مقدار المرقة وبودرة الزعفران ويترك على نار هادئه حتى تمام النضج

يزين بالزبيب واللوز المتحمص مع البصل المحمر سابقا

 

 

 

Comments

comments

687 Total Views 1 Views Today