سمك بلطى بالبطاطس ورز بالجمبرى

بسم الله الرحمن الرحيم

بدور فى وصفاتى القديمه لقيت الوصفة دى من 2012 قولت انزلهالكم يارب تعجبكم

المقادير
سمك بلطى حسب عدد الاسره المقدار لسمكتين
2 بطاطس متوسطه الحجم مقطعة حلقات
2 بصل مقطع شرائح
4 فصوص ثوم قطع او مفروم حسب الرغبه
ملح حسب الرغبه
فلفل اسود حسب الرغبه
شطه حسب الرغبه
كمون حسب الرغبه
5 ملاعق زيت
1 كوب ارز مصرى او بسمتى استخدمت مصرى
300 جرام جمبرى صغير مقشر
1 فلفل اخضر مقطع لمكعبات صغيرة
1 فلفل اخضر حار اختيارى
2 بصلة مفرومه
3 فصوص ثوم مفروم ناعم
ملح حسب الرغبه
فلفل اسود حسب الرغبه
كمون حسب الرغبه
شطه حسب الرغبه
رشة من الكزبرة الجافة
زيت

طريقة التحضير
1- ينظف السمك جيدا ويتبل بالملح والفلفل والكمون والشطه من الداخل والخارج ويترك جانبا
2- فى مقلاة على النار نضع شرائح البصل مع رشة من الملح ومقدار الزيت ويقلب حتى يذبل
3- يضاف الثوم ويقلب معا ثم تضاف شرائح البطاطس والتوابل وتقلب ويضاف قليل من الماء وتترك على نار هادئه حتى تدخل فى النضج
4- تترك البطاطس لتبرد ثم يوضع السمك فى صينيه تدخل الفرن ويوضع فوقه البطاطس والبصل والثوم ويمكن وضع البصل والثوم بداخل السمك ويغطى بالالومنيوم ويدخل الفرن حتى تمام النضج ثم ينزع الغطاء ليأخد لون بواسطه الشوايه
5- فى مقلاة على النار نضع قليل من الزيت ويضاف جزء من البصل المفروم والثوم المفروم ويقلب حتى يذبل ويصبح ذهبى اللون يضاف الفلفل الاخضر والفلفل الحار والتوابل ويقلب يضاف الجمبرى ويترك قليلا على النار ثم يترك جانبا
6- فى قدر على النار نضع الجزء المتبقى من البصل المفروم وقليل من الزيت ورشة من الملح والتوابل السابقة ويقلب حتى يصبح بنى اللون يضاف قليل من الماء حوالى ربع كوب تترك لتغلى لدقائق يضاف الارز ويقلب ومقدار الماء الساخن والملح ويترك حتى تمام النضج
7- يؤخد جزء من خليط الجمبرى ويقلب مع الارز
8- يقدم السمك ساخنا ويقدم الارز مع اضافة باقى الجمبرى عليه عند التقديم

Comments

comments