بسم الله الرحمن الرحيم
شاورما الكبده من وصفات شيماء سيف
المقادير
نصف كيلو كبده مقطعة شرايح بالطول – عدد 2 بصل مقطع شرايح بالطول – عدد 2 فلفل رومى مقطع شرايح بالطول – عدد 2 طماطم مقطعة شرايح بالطول – 2 فص ثوم مفروم ناعم – ملح – كمون – خل – فلفل اسود – شطه – عصير ليمون
الطريقة
الكبده متقطعة اسكندرانى بتبلها فى ثوم مفروم ناعم مع خل وملح وكمون وشطه وفلفل اسود
انا سبتها فى التلاجة ساعتين بس ممكن على حسب مانتى عايزة بس مش اقل من نص ساعة
فى طاسه نحط شويه زيت ولما يسخن تنزلى بالكبده لحد ما تبدأ تدخل فى السوا
تكونى مقطعة بصل شرايح وفلفل اخضر وطماطم
تنزلى بالبصل الاول وتقلبى شويه وتنزلى بالفلفل والطماطم وماتخليهومش على النار كتير
وبعدين لما تطفى تعصرى لمون
قدميها فى العيش او مكرونه او رز ابيض
عيش التورتيلا
2 ونص كوب دقيق منخول عليهم ربع معلقة ملح وزيهم سكر وبيكينج بودر وانا زودت من عندى 1 معلقة كبيرة لبن بودر تقلبى الاول كل دول
وتضيفى 2 معلقة كبيرة سمن وتقلبى لحد مايكون زى الرمل
كميه المايه مش محدده علشان حسب نوع الدقيق بتجيبى كوبايه فيها مايه دافيه وتحطى حبه حبه وتعجنى لحد ما العجينه تلم معاكى
تفضلى تعجنى كويس وتسبيها ترتاح ربع ساعة
وبعدين تقسميها على 8 قطع او 9 وتلفيهم كور وطبعاا بتغطى كل ده بفوطه علشان ماينشفوش
تخليهم يرتاحو 10 دقايق كمان
وتاخدى كل كورة تفرديها دايرة ويكون على النار طاسه تيفال سخنه تحطى العيش حتلاقيه بيقب ولونه بيتغير تقلبيه الناحيه التانيه وتطلعيه فى طبق وطبعاااا يكون متغطى بفوطه برضو علشان ماينشفش
انا كمان جربت فيه جبنه شيدر على موزريلا ممكن ترشى زعتر معاهم حبة البركه وتقفليه نصين وهو على النار وتضغطى عليه لحد ما الجبنه تسيح حلووووو جدااا كمان والف هنا وشفا
تواصل معنا